QU�NH TR�M

�n u�ng ngon m� ��ng c�ch l� m�t trong nh�ng ph��ng ph�p b�o v� s�c kho� d� d�ng nh�t m� ch�ng ta c� th� th�c hi�n h�ng ng�y.

N�m 1992 v�a qua, Ch��ng Tr�nh S�c Kho� L� V�ng! thu�c trܩng ��i H�c Y Khoa San Francisco (Nutrition Project Health is Gold!) - University of California, San Francisco) �� cho ph�t h�nh m�t quy�n s�ch b�ng ti�ng Vi�t Nam, tr�nh b�y c�ch n�u nܧng m�t s� c�c m�n �n Vi�t Nam thu�n t�y. �ܮc s� ��ng � c�a Ch��ng Tr�nh n�y, ch�ng t�i h�n h�nh gi�i thi�u ljn qu� v� Ƕc gi� m�i k� m�t m�n �n, hy v�ng ��ng g�p ph�n n�o h�u �ch trong c�ch dinh dܫng l�nh m�nh, h�u c� th� gi�p qu� v� b�o t�n s�c kho� Nj s�ng vui s�ng m�nh.

G� X�O X� �T

Th�i gian: 30 ph�t

V�t li�u: (4 ph�n �n)

• 6 ��i g� (nguy�n ��i) c�t mi�ng d�y kho�ng 1 inch
• 2 th�a canh nܧc m�m
• 2 th�a c�-ph� �ܩng
• 1 th�a c�-ph� nܧc m�u
• 1/4 th�a c�-ph� ti�u
• 1 th�a canh d�u th�c v�t
• 1/4 th�a c�-ph� �t b�t
• 3 t�p t�i, b�m nh�
• 2 c�ng s� t��i, b�m nh�, ch� d�ng ph�n c�ng tr�ng Ƕ 2/3 th�n c�y

• Чp g� v�i s�, 1 th�a canh nܧc m�m, �ܩng, ti�u, 2 t�p t�i kho�ng 30 ph�t. � l�a l�n, cho d�u v�o ch�o phi ph�n t�i c�n l�i cho th�m r�i cho g� v�o, ��o qua ��o l�i v�i l�n. H� l�a trung b�nh, x�o cho ljn khi th�t g� th�nh m�u tr�ng. Th�m 1 th�a canh nܧc m�m, nܧc m�u, �t b�t, ti�p t�c x�o kho�ng 5 ph�t l� �ܮc.
• C�ch l�m �ܩng m�u:
  • � �ܩng v�o m�t ch�o nh�, v�n l�a to, Ǯi �ܩng tan v� tr� th�nh m�u n�u ��, ��ng Nj �ܩng ch�y �en. Sau ��, cho v�o m�t �t nܧc r�i nh�c ngay kh�i b�p.

VIET Magazine 408 Home Page
Vietnamese Cuisine Home Page